Hemmagjord lingonsylt

Lingonsäsongen är här och lingonen finns att köpa färska i de flesta större livsmedelsbutiker. Både jag och resten av familjen gillar den i alla dess former, såsom saft, sylt och rårörd. Att göra lingonsylt är enkelt och tar endast några minuter på plattan. Man kan variera sockermängden själv, huruvida man vill ha sylten extra söt eller mindre söt. Jag vill helst behålla lite av den sträva smaken som lingonen har och använder ca 2 dl socker till en liter lingon. Sköljer först lingonen i kallt vatten och låter den rinna av i en sil. Rengör den från blad och småkvistar. Blandar sen socker och lingon i en kastrull och låter koka i ca 10-15 minuter på medelvärme. Skummar av då och då. Häller sen upp i noga rengjorda , varma glaskärl och låter den svalna. Sylten kan se lite vattnig ut men stelnar sen och blir tjockare i konsistensen efter den kallnat.  Förvaras kallt i kylskåp- Enklare kan det inte bli, och smakar mycket bättre än den färdigköpta.